|
南通泽林企业管理有限公司
联系人:张时进 先生 (经理) |
|
电 话:0513-84111841 |
|
手 机:13222130588 |
|
|
|
|
|
|
|
供应无锡CCS船级社认证/无锡ABS船级社认证/无锡BV认证 |
无锡CCS船级社认证/无锡ABS船级社认证/无锡BV认证
ISO22000标准简介/什么是ISO22000
2001年,国际标准化组织(ISO)计划开发一个适合审核的食品安全管理体系标准。这个标准进一步地确定了HACCP在食品安全管理体系中的作用,该标准即ISO22000:200X,目前其开发已经到了ISO技术委员会委员会(TC34)草案(CD稿)阶段,正式标准有望在2005年发布。
HACCP的发展及其原理
HACCP作为一个系统化的方法,是现代世界确保食品安全的基础,其作用是防止食品生产过程(包括制造、储运和销售)中食品有害物质的产生。
众所周知,从20世纪50年代后期,为了给宇航员提供安全食品,美国宇航局(NASA)和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP,到20世纪后期,HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理,即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统,发展到目前的五个初始步骤和七个原理,这五个初始步骤是:建立HACCP小组,描述产品及其销售特性,描述产品预期用途及产品用户,绘制过程流程图,验证过程流程图;七个原理是:对危害进行分析,确定关键控制点(CCP),建立关键限值,建立关键控制点的监视体系,当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系。
HACCP不是依赖对最终产品的检测来确保食品的安全,而是将食品安全建立在对加工过程的控制上,以防止食品产品中的可知危害或将其减少到一个可接受的程度。
今天,HACCP已经被多个国家的政府、标准化组织或行业集团采用,或是在相关法规中作为强制性要求,或是在标准中作为自愿性要求予以推荐,或是作为对分供方的强制要求。如美国水产品和果蔬汁法规(FDA1995和FDA2001),国际食品法典委员会(CAC)《食品卫生通则》(CAC2001),丹麦DS3027标准,荷兰HACCP体系实施的评审准则等。
无锡CCS船级社认证/无锡ABS船级社认证/无锡BV认证 |
|
|
南通泽林企业管理有限公司 |
|
电 话: |
0513-84111841 |
传 真: |
0513-84110841 |
移动电话: |
13222130588 |
在线联系: |
|
公司地址: |
中国江苏南通市文峰大世界西财富广场幸福路3号楼3-3室 |
邮 编: |
226400 |
公司主页: |
http://zcx9033.qy6.com(加入收藏) |
|
|
|
|
|
|